تارت التمر

 

المقادير: 8 ملاعق زبدة غير مذوبة و غير مملحة ذرة فانيليا بودرة أو نصف ملعقة شاي فانيليا سائلة

2 ملعقة طعام سكر بودر . 2 كأس دقيق أبيض ربع كوب زيت زيتون أو أقل بيضتان توفي ( 2 كأس سكر + علبة قشطة + علبة كريم كرميل ) تمر مفروم أي نوع من المكسرات أو جوز الهند أو حبيبات الشوكلاتة للتزيين

الطريقة: يخلط الدقيق، الملح، الفانيليا ثم تضاف الزبدة وتدعك جيداً إلى أن تختفي التكتلات ويمكنك استخدام العجانة على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبا . ثم يضاف إليها البيض ثم زيت الزيتون إلى أن تتشكل عجينه متماسكة . توضع في كيس نايلون وتغلق وتترك في الثلاجة لمدة ساعة . تخرج وتقطع كور صغيره ثم توضع في قوالب التارت الصغيرة . ويخرم قاعدتها بالشوكة حتى لا تنتفخ في الفرن . تدخل الفرن على درجة حرارة معتدلة 300 لمدة 20دقيقة حتى تحمر من اسفل . تخرج من الفرن ثم يذوب التمر بوضعه في الميكرويف لمدة 30 ثانية ويوضع على التارت . يعمل التوفي بإذبة السكر على نار هادئة جدا ثم يوضع عليه القشطة مع التحريك السريع ثم الكريمة ولو تكتل استخدمي الخلاط إذا كان كأسه زجاج . امسحي أعلى التمر بالتوفي ثم ضعي عليه إما جوز مبشور أو جوز هند أو فستق أو حبيبات الشوكلاتة كنوع من التغيير . هذه الكمية تكفي لعمل 36 حبه من التارت . يمكنك عمل القاعدة وتجميده واستخدامها عند الحاجة . كمية زيت الزيتون ليست ثابتة فيوضع إلى أن تتشكل العجينة ويمكنك الاستغناء عنه بالزبدة لكني وضعته رغبة مني بالتقليل من كمية الزبدة . يمكنك دهن القوالب بالشوكلاتة الذائبة بدلاً من التوفي كنوع من التغيير .